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食品接觸材料測試是確保食品安全的關鍵步驟之一。在生產(chǎn)和加工食品過程中，接觸材料可能釋放出有害物質(zhì)，對食品質(zhì)量和消費者健康構(gòu)成潛在威脅。因此，嚴格遵守食品接觸材料測試的相關規(guī)定至關重要。
首先，注意選擇合格的接觸材料。食品接觸材料應該符合國家相關標準和法規(guī)，比如中國的GB/T 4806.1-2016《食品接觸材料及制品安全國家標準》。生產(chǎn)廠家在選用接觸材料時，必須確保其符合這些標準，以保證材料的安全性。
其次，定期進行食品接觸材料測試。生產(chǎn)企業(yè)應建立健全的質(zhì)量管理體系，定期對接觸材料進行測試檢測，確保其不會釋放出有害物質(zhì)。測試項目包括但不限于物理性能測試、遷移性測試、溶出性測試等，以全面評估接觸材料的安全性。
另外，注意避免接觸材料的誤用。在生產(chǎn)過程中，要嚴格按照接觸材料的使用說明進行操作，避免超出其適用范圍或使用不當導致的安全隱患。比如，一些接觸材料可能只適用于特定溫度范圍或特定食品類型，超出使用范圍可能導致物質(zhì)遷移增加。
最后，建立完善的風險評估和管理機制。生產(chǎn)企業(yè)應該建立完善的風險評估和管理體系，及時發(fā)現(xiàn)和應對潛在的食品安全風險。一旦發(fā)現(xiàn)接觸材料存在安全隱患，應立即停止使用，并采取有效措施進行整改。
